美味しい野草 ツリガネニンジン
「ツリガネニンジン」
の美味しい季節になりました✨
キキョウ科
方言 トトキ
私は小松菜的な味に思える野草なのですが、
調理法としては油炒めが美味しい。
菜種油と良く合います。
ヒジキとごま和えにすると最高です。
❰山に旨いはオケラにトトキ❱
は有名なフレーズです。
まだまだ知ってるお年寄りはいますので
聞いてみて下さいね😁
トトキ=ツリガネニンジンです。
春の姿
秋の姿
オケラ=植物のオケラ。
自生しているのは見たこと有りません。
サドオケラ ホソバオケラ
キク科
方言 オケラ
咳に有効。
釣り鐘状の花を付け、
まるでニンジンのように太い根を持つので
ツリガネニンジンと呼ぶのだそうです。
最後まで読んでくださってありがとうございます
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伊藤邦男先生の本の引用はこちら
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