美味しい野草アサツキとノビル
ネギの仲間が自生しウハウハです。
○左は普通のネギ (方言 ネブカ)
○真ん中はアサツキ(方言 シマネギ)
○右 はノビル(方言 ノビル)
ノビルとアサツキは
「私にとって野菜です」。
野菜、山菜、
野草の定義は曖昧で難しいので、
「私にとって野菜です」と言うのは自生しているものとは信じがたい程美味しく、
豊富に有ると言う意味で使いました。
アサツキは緑が黄緑っぽく中が空洞。
ノビルは白と緑のような色で空洞でない。
両方ともネギの香りがします。
アサツキはサバ缶と味噌と合わせて煮るのが大好き😍
佐渡はアサツキをネギよりも多く食べていたそうです。
アサツキをネギと言い
ネギをネブカと呼ぶお年寄りも多いのはそういう名残かも知れません。
ノビルは玉の部分を味噌を付けて生食するのが好きです。
もう少しすると花が咲きます。
花も美味しいのでぜひ食べてみて下さい。
最後まで読んでくださってありがとうございます
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伊藤邦男先生の本の引用はこちら
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